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20年を経て ②

早速その2日後に約束をして会いに行きました。
こじんまりとしたお店ですが彼の想いの詰まった雰囲気の良いお店でした。
お店に入るとすっかりパン屋さんの彼がいました。
気恥ずかしそうにする姿を見て懐かしさと安心感と感心と入り混じりながら、暫くお話をしました。
ほぼ彼のこれまでの経験の話でしたが、色々積み重ねてきたこともあって興味深く聞けました。
当時の思い出話もずいぶんと細かく覚えていて、その後のパン修行に於いても原点だと言ってくれました。
帰る際に握手を求められたのでしっかりと握ったところ、「覚えていますか? アルバイトの最終日にも握手をしてもらったんです。またこうして出来る日が来たことはとてもうれしいです」と。

20年の年月を経て、またこうして繋がれたことに不思議な気持ちになれた出来事でした。

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20年を経て ①

先日インスタで「#パンドクルー」が付いているパン屋さんの投稿を見つけました。
内容を読んでも繋がりが分からなかったのでメッセージを送ってみました。
帰ってきたメッセージを読んで思い出したのですが、それは当時高校生アルバイトの○○君でした。あのバイト君がパン屋さんになって、そのうえ出店していたことに驚きました。
また、それをインスタで知るというSNSの繋がり方にも驚きました。
数回やり取りをして、早速会いに行く約束をしました。

あの時渡した食パンの焼き型。
改めて見ると当時の思い出が思い浮かんできました。

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ありがとうございます!

お疲れ様です!
今日仕事から帰ってきたら素敵なサプライズプレゼントが届いてました😆
オーナーからD社の空気清浄機のプレゼント!😆😆😆
先週から自分がハスウダストのアレルギーにかかってしまい、咳がひどく仕事にも支障をきたしていたのを心配してこんな高価な物をプレゼントで頂きました😭
日頃から色々な事を気にかけていただきありがとうございます!
これからオーナー、お店に少しでも恩返しが出来るよう精進していきます!
この度は本当にありがとうございました🥹

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広がるパンの輪

先日チキンゴボウさんから、スタッフの結婚と、新入社員入社のお祝いにお花をいただきました。

チキンゴボウさんがこのお祝い事を知った経緯ですが、スタッフから聞いたものではなく、結婚したスタッフのファンであるお客さんが、たまたまテラスでお話をしたチキンゴボウさんに伝えて知ったそうです。

パンクルのパンは、お腹を満たすだけではなく、会話と笑顔を生み出し、心も満たします。
更には今回のように人と人を繋げてくれる素晴らしいものだと感じた日でもありました。

パンに携われている事に感謝です。

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癒されるもの

いつもさりげなく敷地内のお花の手入れをしてくれているチキンゴボウさん。
気づけば今日も来てくれていました。
来店時やテラス利用の際にあちらこちらにあるお花に気づくことと思います。
今日も彩りの良さが和ませてくれています。
ありがとうございます♪

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ようこそ

今月から新卒で1名入社した者がいます。
一般的な4月入社ではありませんが、このタイミングがベストのためです。
素直さと繊細さを持ち合わせていることが何よりの魅力です。まだまだ発揮されていない魅力を引き出せるかどうかは、教える側にかかっています。
「この職業は人に喜んでもらえるもので、この職場はそれを自分の目で見れる場所です。それをやりがいとして感じながら取り組んでいけるように」との言葉を伝えました。色んな経験をして成長してくれることを願います。

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次の道へ

4月末に退社を迎えた1名のスタッフ。
専門学校からの入社が多い中、高卒で入社して3年。
本人なりに3年と決めていたそうです。
表立って目立つわけではありませんでしたが、堅実な仕事ぶりでどんな時もしっかりと支えてくれました。
入社当時の幼さから、気づけば少し大人びてきたところから成長を感じられ、自ら選んだ次の場所での活躍を願っています。

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廃棄ロス対策 ②

販売サイト名は『リベイク』。
残ったパンの詰め合わせセットということで、お店任せの内容となり、1箱に15個〜20個程入って冷凍でお届けします。
始めて1年ちょっとになりますが、全国45都道府県(高知県と徳島県以外)に発送していて、今月で合計1.000箱を超えるほどになりました。
贈り物としてのご注文も増えてきて、多くのコメントもいただけるので励みになります。
購入制限人数を50人としておりますが、ここ最近は制限中の事が多く有難い限りです。
遅くてもご注文から2週間以内には発送できるよう心がけているので、今後も当店のパンが全国の皆さまにお届けできたらと思います。

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廃棄ロス対策 ①

パン作りは注文をいただいてから作るものではなく、常に予測して作っているため、売れ残りが出てしまうものです。それを回避するため完売を目指してしまうと、夕方しか来られない方にとっては、品薄状態の中で選ぶしかなくなってしまいます。そういったことにならないよう、比較的夕方も品揃えを意識していますが、問題になるのはやはり残ってしまうパンです。翌朝店内で詰め合わせセットで販売して来ましたが、それでも残ることもある中で一年ほど前に始めたのが、冷凍したパンの詰め合わせセットを、専門の販売サイトを通じて全国に発送するサービスです。

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快適な環境で

まんえん防止等重点措置期間が解除しましたが、まだまだコロナ禍でもあり、気を緩めることなく様々な感染防止対策は継続しています。その中のひとつ「エアコンクリーニング」も年2回の定期洗浄を引き続き行なっています。本日はその定期洗浄の日。専門業者さんの手によってリフレッシュ。快適な環境を整えておくことで、良い空気を充満したいと思います。

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